Supreme z kurczaka karmelizowane z imbirem, podawane z sałatką z ziół
na 4 osoby
400 g supreme z kurczaka
garść młodego szpinaku
garść rukoli
2 ząbki czosnku
1 łyżka płynnego miodu
1/2 łyżki oliwy
2 łyżki oleju z orzechów
1 łyżka octu balsamicznego
kawałek świeżego imbiru o długości 3 cm
1 gałązka świeżego estragonu
5 gałązek pietruszki
1 limonka
5 listków świeżej trybuli
sól i świeżo mielony pieprz
Pokroić mięso kurczaka w kostkę. Obrać imbir i ząbki czosnku, drobno posiekać. Wycisnąć sok z limonki. W misce wymieszać sok z limonki, imbir, czosnek i miód. Posolić i popieprzyć. Włożyć do miski pokrojone w kostkę mięso i dobrze wymieszać. Odstawić na 2 h.
Umyć i obrać listki z estragonu, pietruszki i trybuli. Umyć i odsączyć liście szpinaku oraz rukolę, po czym wszystko włożyć do miski. Przygotować sos: wymieszać olej z orzechów z octem balsamicznym, posolić popieprzyć. Wlać sos do sałatki i odstawić.
