Tartiflette
Na 4 osoby
- 1 kg ziemniaków
- 150 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- odrobina masła
- 100 ml kwaśnej śmietany
- 100 ml białego wina
- 1 reblochon
- sól i pieprz
- ew. plasterki surowej szynki do dekoracji
Obrać ziemniaki, wrzucić do wrzątku i gotować przez 10 minut w osolonej wodzie. Odcedzić i pokroić w plasterki. Obrać i posiekać cebulę. Nagrzać piekarnik do temperatury 210 stopni.
Wlać oliwę na patelnię, podsmażyć cebulę i boczek (5 min na średnim ogniu). Przekroić czosnek na pół i natrzeć nim naczynie żaroodporne. Wysmarować naczynie masłem, ułożyć grubą warstwę z połowy ziemniaków i połowy podsmażonej cebuli z boczkiem. Następnie powtórzyć obie warstwy.
Wierzch posmarować śmietaną i zalać białym winem. Nożem zeskrobać trochę skórki z reblochona, przekroić go przez środek, tak żeby powstały dwa okręgi i ułożyć go w naczyniu żaroodpornym na wierzchu, skórką do góry. Zapiekać w gorącym piekarniku przez 15 minut, aż ser się rozpuści. Ułożyć na talerzach i ozdobić plasterkami szynki. Podawać z sałatką z rukoli polaną winegretem na bazie oleju z orzechów włoskich .
