Świeże ryby i owoce morza

Świeże i żywe owoce morza

Langustynki (opakowanie ok. 3 kg)

Langustynki (opakowanie ok. 3 kg)

langoustine, scampo, Norway lobster

Kod: RY3/16

Rozmiar: 10-15 szt. w kilogramie

176.16 zł/kg

Poławiana w okolicach Szkocji i przy północnych wybrzeżach Francji. Langustynkę podaje się w całości lub obraną; jadalne jest mięso z ogona - jędrne, bardzo delikatne, o subtelnym smaku. Można ją gotować w wywarze z warzyw z białym winem, zapiekać, smażyć, grillować. Do langustynek polecamy schłodzone chardonnay .
Mątwy (opakowanie ok. 3 kg)

Mątwy (opakowanie ok. 3 kg)

sèche, seppia, cuttlefish

Kod: RY3/18

Rozmiar: 0,1-0,3 kg sztuka

39.66 zł/kg

Głowonóg o dziesięciu ramionach, z których dwa są dłuższe od pozostałych. Wewnątrz ciała znajduje się worek czernidłowy z brunatną substancją, tak zwaną sepią, wystrzeliwaną w momencie zagrożenia. Przed przyrządzeniem należy mątwę oczyścić, usunąć białawą "kość" - jeśli jest - i wyjąć delikatnie worek z sepią. Po osuszeniu najczęściej smaży się ją z czosnkiem, dusi w...
Mątwy - wstępnie oczyszczone z głową (opakowanie ok. 3 kg)

Mątwy - wstępnie oczyszczone z głową (opakowanie ok. 3 kg)

sèche, seppia, cuttlefish

Kod: RY3/19

Rozmiar: 0,3-0,5 kg sztuka

113.03 zł/kg

Głowonóg o dziesięciu ramionach, z których dwa są dłuższe od pozostałych. Przed przyrządzeniem należy mątwę oczyścić - usunąć białawą "kość" jeśli jest - worek z sepią jest już usunięty. Po osuszeniu najczęściej smaży się ją z czosnkiem, dusi w warzywach lub w winie; większe sztuki można faszerować. Wymaga dość długiego czasu przyrządzania, 20 do 50 minut (mniejsze...
Ośmiornica duża

Ośmiornica duża

poulpe, polpo, octopus

Kod: RY3/21

Rozmiar: 1-2 kg sztuka

93.87 zł/kg

Głowonóg o ośmiu długich ramionach z dwoma rzędami przyssawek. Oczyszczoną ośmiornicę gotuje się, w zależności od wielkości, 20-40 minut (mniejsze sztuki krócej) z winem i czosnkiem. Można ją też piec lub marynować. Podaje się na ciepło lub jako zimną przystawkę. Mięso, pachnące jodem, jędrne, ma delikatny smak.
Ślimak Bulot (opakowanie ok. 3 kg)

Ślimak Bulot (opakowanie ok. 3 kg)

bulot, buccina, common whelk

Kod: RY3/24

43.11 zł/kg

Morski ślimak w grubej skorupie, o elastycznym, zwartym, smacznym mięsie, wymagający długiego (około 1 godziny) gotowania w wywarze z warzyw. Podaje się je na zimno lub ciepłe, z sosem czosnkowo-majonezowym.
do góry