Świeże ryby i owoce morza

Żywe ostrygi i małże

Amande (opakowanie ok. 3 kg)

Amande (opakowanie ok. 3 kg)

amande, arca di noe, dog cockle

Kod: RY4/01

15.71 zł/kg

Małże o pięknej, wzorzystej, różowobrązowej muszli. Mięso jest białoróżowe, lekko twardawe, o wyraźnym posmaku jodu. Najczęściej spożywa się je na surowo z cytryną lub faszerowane.
Clam (opakowanie ok. 3 kg)

Clam (opakowanie ok. 3 kg)

clam, vongola molle, clam

Kod: RY4/02

94.24 zł/kg

Zwane inaczej amerykańską palourdą. Można je spożywać na surowo lub gotowane - krótko, aby mięso nie stało się twarde. Clams dodaje się do paelli, sosów, sałatek i - przede wszystkim w kuchni włoskiej - do spaghetti (spaghetti alle vongole). Dobrze łączą się z białym winem, cebulą, tymiankiem, pomidorami.
Coque (opakowanie ok. 3 kg)

Coque (opakowanie ok. 3 kg)

coque, cuore edule, cockle

Kod: RY4/03

45.98 zł/kg

Małże o białym mięsie z małym pomarańczowym koralem, przypominające trochę głowę koguta (stąd nazwa francuska). Przed przyrządzeniem powinno się włożyć coques na jedną godzinę do osolonej wody - małże usuną wtedy same zawarte w nich piasek. Należy przyrządzać je krótko - do otwarcia się muszli - aby mięso pozostało delikatne. Można dodawać do makaronu lub sałatek.
Małże irlandzkie (opak. próżniowe 1 kg)

Małże irlandzkie (opak. próżniowe 1 kg)

moule, cozza, mussel

Kod: RY4/05

37.40 zł/kg

Pochodzą z irlandzkich hodowli hodowli. Wyjmowane z wody na nasze zamówienie, pakowane są w mocno zaciśnięte siatkowe woreczki, które utrudniają im otwieranie się. Powinno się je przyrządzać krótko, żeby mięso pozostało delikatne; jeśli zdarzy się małża, która nie otworzy się w trakcie gotowania, należy ją bezwzględnie wyrzucić. Do naszych małży polecamy...
Małże irlandzkie (opakowanie 5kg)

Małże irlandzkie (opakowanie 5kg)

moule, cozza, mussel

Kod: RY4/05/1

34.79 zł/kg

zł/kg
Pochodzą z irlandzkich hodowli hodowli. Wyjmowane z wody na nasze zamówienie, pakowane są w mocno zaciśnięte siatkowe woreczki, które utrudniają im otwieranie się. Powinno się je przyrządzać krótko, żeby mięso pozostało delikatne; jeśli zdarzy się małża, która nie otworzy się w trakcie gotowania, należy ją bezwzględnie wyrzucić. Do naszych małży...
Małże hiszpańskie (opakowanie ok. 3 kg)

Małże hiszpańskie (opakowanie ok. 3 kg)

moule, cozza, mussel

Kod: RY4/07

24.20 zł/kg

Pochodzą z Morza Śródziemnego. Osiągają większe rozmiary muszli niż odmiana Bouchot, ale wielkość zawartego w nich mięsa jest porównywalna. Świetnie nadają się do hiszpańskiej paelli, zapiekania z farszem i na grilla. Koniecznie z kieliszkiem białego, wytrawnego wina - sauvignon blanc lub rieslinga .
Małże holenderskie (opakowanie 2kg) Extra

Małże holenderskie (opakowanie 2kg) Extra

moule, cozza, mussel

Kod: RY4/07/3

Rozmiar: 70/90

26.52 zł/kg

Dorodna, pełna małża poławiana u wybrzeży Holandii. Opakowanie próżniowe (70-90 sztuk w kilogramie).
Małże holenderskie (opakowanie 1kg) Extra

Małże holenderskie (opakowanie 1kg) Extra

moule, cozza, mussel

Kod: RY4/07/3/1

Rozmiar: 70/90

29.70 zł/kg

Dorodna, pełna małża poławiana u wybrzeży Holandii. Rozmiar średni (60-70 sztuk w kilogramie), opakowanie próżniowe.
Małże holenderskie (opakowanie 2kg) Super

Małże holenderskie (opakowanie 2kg) Super

moule, cozza, mussel

Kod: RY4/07/5

Rozmiar: 60/70

37.50 zł/kg

Dorodna, pełna małża poławiana u wybrzeży Holandii. Rozmiar średni (60-70 sztuk w kilogramie), opakowanie próżniowe.
Małże Św. Jakuba w muszlach (opakowanie ok. 3 kg)

Małże Św. Jakuba w muszlach (opakowanie ok. 3 kg)

St. Jacques, capesante, scallop

Kod: RY4/08

54.65 zł/kg.

W tej postaci można je dostać tylko w sezonie (listopad-marzec). Jedne z najbardziej cenionych małży dla delikatnego, bardzo smacznego mięsa. Często podaje się je zapieczone we własnej muszli - dlatego dobrze jest wymyć i pozostawić puste muszle na okres, kiedy dostępne będzie tylko świeże mięso małży. Przyrządza się je bardzo krótko, aby mięso nie stało się gumowate. Jako dodatek...
Małże Św. Jakuba (opakowanie 1 kg)

Małże Św. Jakuba (opakowanie 1 kg)

St. Jacques, capesante, scallop

Kod: RY4/09

194.61 zł/opak.

Świeże mięso wyjęte z muszli w słonej zalewie. Jedne z najbardziej cenionych małży dla delikatnego, bardzo smacznego mięsa. Często podaje się je zapiekane we własnej muszli - dlatego dobrze jest kupić w sezonie (listopad-marzec) małże Św. Jakuba w muszlach, które - wymyte - mogą nam wielokrotnie posłużyć poza sezonem. Przyrządza się je bardzo krótko, aby mięso nie stało się...
Ostrygi Belon nr 1 (koszyk ok. 25 szt.)

Ostrygi Belon nr 1 (koszyk ok. 25 szt.)

huître , ostrica, oyster

Kod: RY4/10

292.03 zł/opak.

Okrągłe i płaskie muszle zawierają małże o bardzo delikatnym smaku z lekką orzechową nutą. Doceniane już przez smakoszy starożytnego Rzymu, do końca XIX w. należały do najczęściej spożywanych ostryg we Francji. Niestety w XX wieku zostały zdziesiątkowane przez trzy kolejne epidemie i dziś rzadko spotyka się je na stołach. Ich wyjątkowy smak podkreśli kieliszek białego, wytrawnego wina lub...
Ostrygi Belon nr 1 (koszyk ok. 50 szt.)

Ostrygi Belon nr 1 (koszyk ok. 50 szt.)

huître , ostrica, oyster

Kod: RY4/11

562.91 zł/opak.

Okrągłe i płaskie muszle zawierają małże o bardzo delikatnym smaku z lekką orzechową nutą. Doceniane już przez smakoszy starożytnego Rzymu, do końca XIX w. należały do najczęściej spożywanych ostryg we Francji. Niestety w XX wieku zostały zdziesiątkowane przez trzy kolejne epidemie i dziś rzadko spotyka się je na stołach. Ich wyjątkowy smak podkreśli kieliszek białego, wytrawnego wina lub...
Ostrygi Fine de Claire nr 0 (koszyk ok. 25 szt.)

Ostrygi Fine de Claire nr 0 (koszyk ok. 25 szt.)

huître , ostrica, oyster

Kod: RY4/12

236.03 zł/opak.

Rozmiar bardzo duży. Pochodzą z najlepszych hodowli, z którymi współpracujemy od 15 lat. Wyjmowane z wody na nasze zamówienie są tak świeże, że docierając do nas mają wciąż jeszcze zamkniętą w swoim wnętrzu wodę morską. Doskonały smak łączy się w wyjątkowymi wartościami odżywczymi - tuzin ostryg, bogaty w białka, zawiera znacznie mniej tłuszczy, a więcej witamin i soli...
Ostrygi Fine de Claire nr 0 (koszyk ok. 50 szt.)

Ostrygi Fine de Claire nr 0 (koszyk ok. 50 szt.)

huître , ostrica, oyster

Kod: RY4/13

448.87 zł/opak.

Rozmiar bardzo duży. Pochodzą z najlepszych hodowli, z którymi współpracujemy od 15 lat. Wyjmowane z wody na nasze zamówienie są tak świeże, że docierając do nas mają wciąż jeszcze zamkniętą w swoim wnętrzu wodę morską. Doskonały smak łączy się w wyjątkowymi wartościami odżywczymi - tuzin ostryg, bogaty w białka, zawiera znacznie mniej tłuszczy, a więcej witamin i soli...
do góry