Gulasz grzybowy z polentą
(na 2 porcje)
100 g polenty
1 mała cebula
0,5 kg grzybów (pieczarek lub grzybów leśnych)
tymianek
ziele angielskie
sos sojowo-grzybowy
śmietana
Wstawić w garnku 0,4 l wody z niepełną łyżeczką soli. Kiedy woda stanie się letnia powoli wsypywać polentę, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez 30-40 minut. Powinna osiągnąć konsystencję bardzo gęstej kaszy. Po upływie tego czasu wylać polentę na drewnianą deskę albo do szklanej lub metalowej miski. Jeśli studziliśmy w misce, to kiedy ostygnie, podważyć brzegi i wyłożyć z miski na deskę. Pokroić w plastry o szerokości ok 1 cm.
Przygotować gulasz: na patelni podsmażyć cebulę, dodać grzyby, dusić. Doprawić zielem angielskim, odrobiną suszonego tymianku i sosem sojowo-grzybowym. Na koniec dodać śmietanę.
Na drugiej patelni rozgrzać masło i smażyć plastry polenty aż się zrumienią. Ułożyć na talerzach razem z gulaszem.
