Pomarańczowe carpaccio z łososia z koprem
Na 4 osoby:
500 g surowego łososia
pęczek kopru
3 pomarańcze
3 cytryny
garść orzechów pinii
dobrej jakości oliwa
sól
pieprz
Pokroić łososia w bardzo cienkie plasterki, posolić i zamarynować w oliwie z sokiem z cytryn. Drobno posiekać koper i włożyć go do marynaty z oliwy, soli i soku z dwóch pomarańczy.
Po około dwóch godzinach obrać trzecią pomarańczę i pokroić ją w plastry. Na każdym talerzu położyć kilka kawałków namoczonego łososia, plaster pomarańczy, marynowany koper. Całość posypać orzeszkami pinii, posypać świezo mielonym pieprzem i polać oliwą.
500 g surowego łososia
pęczek kopru
3 pomarańcze
3 cytryny
garść orzechów pinii
dobrej jakości oliwa
sól
pieprz
Pokroić łososia w bardzo cienkie plasterki, posolić i zamarynować w oliwie z sokiem z cytryn. Drobno posiekać koper i włożyć go do marynaty z oliwy, soli i soku z dwóch pomarańczy.
Po około dwóch godzinach obrać trzecią pomarańczę i pokroić ją w plastry. Na każdym talerzu położyć kilka kawałków namoczonego łososia, plaster pomarańczy, marynowany koper. Całość posypać orzeszkami pinii, posypać świezo mielonym pieprzem i polać oliwą.
